Eski yıllarda incirin tarihi depolama ve taşıma süreci içinde incir ürünü çuvallarla yüklenmiş deve yükleri ile taşınırdı. Sonraları incir sepeti, sele, kelter, kasa, kese, torba gibi pek çok geleneksel materyal hep kullanıldı.
Şimdi ise daha sağlıklı hijyen ambalajlar, plastik veya karton kutular gibi değişik gram ve ebatta albenili, güzel tasarlanmış hediyelik incir paketlerini görüyoruz.
İncirden, incirin bahçeden dalından, taze veya kurusundan soframıza kadar gelecek bir süreçten bahsedecek olursak; O zaman incir çuvalı varsa, Aydın’da var, Nazilli'de var. Bütün bu bölgedeki ilçelerde var. Hem de, tarih boyu, asırlardan beri var...
Neden Aydın?
Neden Nazilli?
Hep neden bu bölge?
Hiç araştırıp, düşündük mü?
Elbette düşündük...
Bu güzel topraklardan gelip geçen nice medeniyetleri düşündük. Nice kavim ve milletleri düşündük...
Bu bölgenin ekonomik, sosyal, kültürel, sanat vb. bakımından adeta bir cazip yaşam merkezi seçtiklerini öğrendik.
Ünlü tarihçi Herodot; "Gökyüzünün altındaki en güzel yeryüzü" diye tarif ediyor bu güzel verimli toprakları..
Aslında biz;
Çok büyük medeniyetlerin kurulduğu, en az beş bin yıllık bir havzada, zengin bir mirasın üzerinde oturuyoruz. Atalarımızın "Dağlarından yağ, ovasından bal akan" dediği verimli topraklar buralar.
Bolluk, bereket diyarı! Yiğit Efelerin harman olduğu, Kuvayı milliye ruhunun şahlandığı, Kurtuluş Savaşında ilk milli direnişin yapıldığı, Bağımsızlık ateşinin yakıldığı, şehitler, gaziler diyarı bu topraklar…
İşte bu doğup büyüdüğümüz, ekmeğini yediğimiz, suyunu içtiğimiz, ekip biçip ürettiğimiz, imar ihya ederek karnımızı doyurduğumuz topraklar. Bizim kanımız, canımız, vatanımızdır bu topraklar.
Yazının başında incir çuvalı demiştik ya! İncir ve çuvalı ile beraber Aydın, Nazilli ve bölgesi incir üretim kültürünü geleneksel, doğal işleme, kurutma, seçme ve standarda ayırma işlemlerinde incir ürününe olan sevgi ve değeri görüyoruz...
İncir mahsulü, hem tadıyla, hem de Kur'an'da ki TİN süresinde ifade edilişiyle de, biraz mistik ilahi ilgiyle de övgüye hak eden güzel bir meyve...
Gerek iklim koşulları, gerekse ekolojik yapı nedeniyle incirin yetiştiği bu bereketli topraklar, adeta incirle simgeleşmiştir...
Yani bu bölge incirin anavatanıdır....
En kaliteli incir de Nazilli bölgesinde, bilhassa dağ köylerinde yetişmektedir. Yemeklik kurusu, sarılop inciri, hem kuru yemiş olarak tüketilen ve pazarlanan türüdür..
Ayrıca incirin en kaliteli yetiştirilmesi ve bakımı konusunda Türkiye’de tek olan Aydın - Erbeyli'de İncir Araştırma Enstitüsü vardır.
270 çeşit incir türünden bahsedilir.
Son zamanlarda Bursa Siyahi türü de erkenci tür olarak, taze su de pazarlanmaktadır.
Ayrıca yapılan bilimsel araştırmalarda en sağlıklı ve uzun ömürlü insanların yaşadığı bölgenin de Nazilli ilçesi ve çevresi olduğu tespit edilmiştir.
Doğanın cömertliği...
Zeytin ve incirin üretildiği...
Hemen hemen her türlü bitki örtüsü ile kaplı....
Adeta bir kâinat eczanesi...
Sağlık, gençlik, dinçlik...
Şifa deposu Nazilimiz...
Bölge insanının çalışkanlığı ve üretkenliği....
Toprak yapısı ile beraber Nazilli inciri kalitesiyle Türkiye’de ve dünyada en ön sıraya taşımaktadır.
İncir bizim simgesel ürünümüz olmakla birlikte, aynı zamanda stratejik bir tarımsal gıda ürünümüzdür...
Başka bir bölgemizde ve başka bir ülkede bu kalitede incir yok!
Çünkü o iklim, ekoloji orada yok...
Oralarda incir yetişmez.
Bu nedenle, bu yerel ürünümüz incirin kıymetini çok iyi bilmeliyiz ve inciri sahip çıkmalıyız... İncir, Allah’ın bu topraklara bir lütfu, bir hediyesini yerel potansiyeli çok iyi değerlendirmeliyiz. İncir üzerine konuşur, yazarken, inciri mutlaka tazesi ve kurusunu yemişsinizdir.
Yediniz, tadını baktınız da... Ya başka incir mamulü türevlerini tattınız mı? Mesela incir tatlısı, incir reçeli, incir marmelatlı....Ya pekmezi, cipsi...
Daha neler yapılmaz ki!
İncir çekirdeği deyip geçmeyin....
Aman o küçücük susam tanesinden de küçük taneleri olan o incir çekirdeğinin yağını bile üretmişler....
Bin bir derde deva...
OMEGA 3 ve E vitamini kaynağı...
Bu tür yenilikçi, girişimci kardeşlerimizi yürekten tebrik ediyorum....
Kozmetik sanayi...
Sabun, jel, şampuan, kremler, losyonlar...
Alkol sanayi, kolonya, ispirto ve alkol üretimi...
Sirke vb. pek çok yararlı türevleri olan çok sınırlı bir bölgede, sadece Aydın ili ve ilçeleri Nazilli bölgesinde yetişen bir ürün olan İncirin değerini iyi bilmeliyiz...
Neden incir çuvalı?
Neden Nazilli? Ve Aydın?
Şimdi anlaşıldı mı?
Üreticinin on iki ay, 365 gün gözüne baktığı, üzerine emek verdiği bir yaz sezonu mahsulü, Mehmet amcamın, Hasan ağabeyin, Ayşe teyzenin, Zeynep bacının...
Üreten her yüreğin...
Umutları, evin ihtiyaçları...
Çocukların okul masrafları, kızlarımızın çeyizliği...
Gençlerin yuva kurması... Eski traktörün değişmesi...
Yani yenilenmesi...
Banka borçları... taksitler... her şey...
Afetsiz, kazasız belasız bahçeden toplanacak, pazarlanacak o incir mahsulünde....
Allah korusun çiftçimize. Sonra " mahvettin bir çuval inciri....! " diye feryatlar kopar.
Çünkü helal alın teri var...
Bin bir zahmet içinde incir mahsulünü yetiştiren üreticilerimizin 2023 yılı incir sezonunun hayırlı uğurlu ve bereketli olsun...!
Bu mübarek kutsal mahsulü üreten, işleyen, pazarlayan ve soframıza kadar getiren bütün güzel yüreklere....
Gönüller dolusu selam olsun!
Allah, emeklerimizin karşılığını versin!
Kalın sağlıcakla.