1920’li yılların başında su değirmeni olarak kurulan, ardından modernize edilerek elektrikli un fabrikasına dönüştürülen Eyüp Şahin Un Fabrikası, sadece Aydın değil, Ege Bölgesi ve Konya’ya kadar pek çok ile hizmet verdi. İşgal yıllarında Yunan kuvvetleri tarafından karakol ve cezaevi olarak da kullanılan fabrika, 1926 yılından itibaren ilin ilk tescilli markalarından biri olarak bölgenin un ihtiyacını karşıladı.

“ŞEHRİN HAFIZASI YAŞATILIYOR”

Şu anda Aydın’ın köklü ailelerinden Sabuncu Ailesi’nin fertlerinden Mehmet Sabuncu tarafından “1926” adıyla restoran olarak işletilen yapı, şehrin ziyaret edilmesi gereken tarihî mekânlarından biri olarak öne çıkıyor. Mehmet Sabuncu, Eyüp Şahin’in hem Milli Mücadele’ye katılan, İstiklal Madalyası sahibi bir asker hem de sanayici kimliğiyle Aydın’ın simge isimlerinden biri olduğunu belirtti.

Sabuncu, “Eyüp Şahin, yaklaşık bir asır önce burada kurduğu un fabrikası ile Aydın ekonomisine ve halkına iş imkânı sağlamış. Fabrikada üretilen tescilli ‘Eyüp Şahin’ unları sayesinde Aydın’ın adı tüm yurda duyurulmuş. Biz de bu tarihî yapıyı yaşatarak, onun hatırasını ve Aydın’ın sanayi geçmişini geleceğe taşımaya çalışıyoruz” dedi.

SİYASET VE TİCARETTEN TOPKAPI SARAYI’NA UZANAN BİR HAYAT

1892 yılında İncirliova’da doğan Eyüp Şahin, ilk ve ortaöğrenimini tamamladıktan sonra Astsubay Okulu’ndan mezun oldu. Yaşamı boyunca serbest ticaret, Topkapı Sarayı Mihmandarlığı, fabrikatörlük ve tüccarlık gibi birçok alanda faaliyet gösteren Eyüp Şahin, siyasi yaşamına Demokrat Parti’den milletvekili olarak devam etti. 1950-1954 yılları arasında Denizli, 1954-1957 yılları arasında ise Diyarbakır milletvekili olarak TBMM’de görev yaptı. 7 çocuk babası olan Eyüp Şahin, 4 Ağustos 1954 tarihinde geçirdiği bir trafik kazasında hayatını kaybetti.

BİR HATIRANIN İZİNDE

Eyüp Şahin’in adına yapılan ve Aydın’ın ilk sanayi yapılarından biri olan bu fabrika, hem kentin sosyal hem de ekonomik tarihinde özel bir yere sahip. Bugün Sabuncu Ailesi tarafından işletilen “1926” restoranı, tarihî atmosferi ve özgün dokusuyla misafirlerini ağırlarken, aynı zamanda bir dönemin hatırasını yaşatmaya devam ediyor.