DOĞANIN LEZZET HAZİNESİ: SALEP

Salep, hem yaz aylarında Maraş dondurmasına kıvam veren hem de kış aylarında sıcak içecek olarak tüketilen bir ürün. Ancak doğadan kontrolsüzce toplanması nedeniyle birçok türün yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğu biliniyor. Bu duruma çözüm üretmek amacıyla Aydın’da salep orkidesi türlerinin arazi şartlarında yetiştiriciliği üzerine yapılan çalışmalar, olumlu sonuçlar verdi. Projenin başında yer alan Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tıbbi Bitkiler Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Olcay Arabacı, tıbbi bitkiler alanındaki uzmanlığıyla yürüttüğü projede başarı elde ettiklerini ifade etti.

Prof. Dr. Arabacı, “Salep, doğadan toplanarak elde edilen çok değerli bir ürün. Ancak bu durum doğal popülasyonların azalmasına neden oluyor. Biz de bunun önüne geçmek için arazi şartlarında salep yetiştiriciliği üzerine çalışmalara başladık. Daha önce iki farklı tür üzerinde yaptığımız araştırmalar, verim ve kalite açısından olumlu sonuçlar verdi. Laboratuvar analizlerinde, doğadan toplanan ürünlerle yetiştirdiğimiz ürünlerin kalite açısından aynı seviyede olduğunu gördük” dedi.

AYDIN ÇİFTÇİSİNE YENİ BİR GELİR KAPISI

Proje kapsamında Ziraat Fakültesi Çiftliği’nde salep deneme üretimine başladıklarını belirten Prof. Dr. Arabacı, şu bilgileri paylaştı:

“Bu yıl temel hedefimiz, üretim materyalini çoğaltmak. Çünkü salep yetiştiriciliği için gerekli materyallerin temini oldukça zor ve maliyetli. Geçtiğimiz Aralık ayında iki farklı salep türünü ekim yaptık. Nisan sonu veya Mayıs başında hasat etmeyi planlıyoruz. Hasattan sonra uygun şartlarda saklama işlemi yaparak gelecek yıl üretim için gerekli materyali hazırlayacağız.”

Aydın çiftçisine salep yetiştiriciliği konusunda destek sağlamayı amaçladıklarını belirten Prof. Dr. Arabacı, “Bu projeyle verimi artırmayı ve kalite düzeyini iyileştirmeyi hedefliyoruz. Elde ettiğimiz bilgi birikimi ve materyali çiftçilere aktarmayı planlıyoruz. Bu, sadece bölge ekonomisine değil, aynı zamanda doğal kaynakların korunmasına da önemli katkılar sağlayacaktır” diye konuştu.

BÖLGE TARIMINA KATKI DEVAM EDECEK

Aydın Ziraat Fakültesi, tıbbi ve aromatik bitkiler üzerine yürüttüğü çalışmalarla bölgedeki tarımsal faaliyetlere yön vermeye devam ediyor. Salep yetiştiriciliği projesiyle hem çiftçilere yeni bir gelir kapısı sağlanacak hem de Türkiye’nin doğal kaynakları korunarak tarım ekonomisine katkı sunulacak.